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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 焦磷酸四鉀 - 焦磷酸四鉀含量的測(cè)定

更新日期:2021-09-10   瀏覽量:1176


GB 1886.340-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 焦磷酸四鉀

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以氫氧化鉀和食品添加劑磷酸(含濕法磷酸)為原料生產(chǎn)的食品添加劑焦磷酸四鉀。

分子式和相對(duì)分子質(zhì)量
分子式
K4P2O7
相對(duì)分子質(zhì)量
330.34(按2018年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)

技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1.jpg

理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2.jpg

附錄A
檢驗(yàn)方法

A.3 焦磷酸四鉀(K4P2O7)(以干基計(jì))含量的測(cè)定
方法提要
焦磷酸四鉀與鹽酸反應(yīng)生成焦磷酸二氫二鉀,加入硫酸鋅,生成焦磷酸鋅沉淀和硫酸,用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定生成的硫酸。
反應(yīng)式如下:
反應(yīng)式.jpg

試劑和材料
鹽酸溶液: 1+20。
鹽酸溶液: 1+100。
硫酸鋅溶液: 125g/L。稱(chēng)取125g硫酸鋅,溶解于水并稀釋至1000mL,在酸度計(jì)上用硫酸溶液(1+500)或氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液將溶液pH調(diào)至3.8。
無(wú)水焦磷酸鈉,按下列方法進(jìn)行制備:
a) 第一次結(jié)晶: 稱(chēng)取30g工業(yè)無(wú)水焦磷酸鈉,置于400mL燒杯中,加100mL水,加熱溶解,用中速定量濾紙過(guò)濾。將濾液在冷水洛中冷卻,析出結(jié)晶,傾出溶液,用少量水洗滌結(jié)晶兩次;
b) 第二次結(jié)晶: 將第一次結(jié)晶用少量水加熱溶解,在冷水浴中冷卻,析出結(jié)晶,傾出溶液;
c) 第三次結(jié)晶: 將第二次結(jié)晶按第1次結(jié)晶方法再結(jié)晶一次;
d) 將焦磷酸鈉從水中重結(jié)晶三次后置于瓷坩堝中,在400°C下灼燒至質(zhì)量恒定;
e) 如果使用十水焦磷酸鈉,則稱(chēng)取80g,按第一次和第二次結(jié)晶方法操作。
氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液: c(NaOH)=0.1mol/L,按下列方法進(jìn)行標(biāo)定和計(jì)算:
a) 標(biāo)定: 稱(chēng)取約0.5g無(wú)水焦磷酸鈉,精確至0.0002g,置于250mL燒杯中,加入50mL水溶解。在酸度計(jì)上,在攪拌下慢慢加入適當(dāng)濃度鹽酸溶液直至溶液pH為3.8,加入50mL硫酸鋅溶液,攪拌5mim。在攪拌下用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至溶液的pH接近3.6停止滴定, 攪拌2min使溶液達(dá)到平衡,繼續(xù)滴定,此時(shí)每加一滴后要攪拌30s,至pH3.8為終點(diǎn)。
b) 每毫升氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液相當(dāng)于焦磷酸鈉的克數(shù)ρ按式(A.1)計(jì)算。
A.1.jpg
式中:
m 一一稱(chēng)取無(wú)水焦磷酸鈉的質(zhì)量,單位為克(g);
V 一一滴定中消耗氫氧化鋪標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升(mL)。

儀器和設(shè)備
酸度計(jì): 分辨率為0.01pH, 配有破璃電極和飽和甘汞電極(或復(fù)合電極)。
磁力攪拌器。

分析步驟
試樣溶液的制備
稱(chēng)取約5g按"灼燒減量"步驟處理的試樣,精確至0.0002g,置于250mL燒杯中,加50mL水溶解,轉(zhuǎn)移至500mL容量瓶中,用水稀釋至刻度,搖勻。
測(cè)定
用移液管取50mL試樣溶液,置于250mL燒杯中,加40mL水,以下按"氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液" 從"在攪拌下慢慢加入適當(dāng)濃度鹽酸溶液直至溶液pH為3.8 …… "開(kāi)始, 到" …… 此時(shí)每加1滴溶液后要攪拌30s,至pH3.8 為終點(diǎn)"為止進(jìn)行操作。

結(jié)果計(jì)算
焦磷酸四鉀的質(zhì)量分?jǐn)?shù)ω1按式(A.2)計(jì)算。
A.2.jpg
式中:
ρ  一一每毫升氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液相當(dāng)于無(wú)水焦磷酸鈉的克數(shù),單位為克每毫升(g/mL);
V1一一滴定試驗(yàn)溶液消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)嘀定溶液的體積,單位為毫升(mL);
1.242一一無(wú)水焦磷酸鈉換算為焦磷酸四鉀的系數(shù);
m1一一 試樣的質(zhì)量,單位為克(g);
50一一移取的試樣溶液的體積,單位為毫升(mL);
500一一試樣溶液的體積,單位為毫升(mL)。
試驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于0.3%。

灼燒減量的測(cè)定
分析步驟
用預(yù)先在800°C±20°C灼燒至質(zhì)量恒定的瓷坩堝稱(chēng)取約10g試樣,精確至0.01g。將盛有樣品的瓷坩堝置于800°C±20°C高溫爐中灼燒30min,取出后,置于干燥器中冷卻,稱(chēng)量。


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