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甘蔗糖蜜 - 錘度-折射法(折射儀)

更新日期:2024-12-06   瀏覽量:368


QB/T 2684-2024 甘蔗糖蜜

范圍
本文件規(guī)定了甘蔗糖蜜的感官、理化等要求,描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法,規(guī)定了檢驗(yàn)規(guī)則、運(yùn)輸和貯存的內(nèi)容。
本文件適用于結(jié)晶糖膏通過離心分離出的甘蔗糖蜜的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

術(shù)語和定義
本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

要求
感官要求
色澤深棕、呈黏稠狀液體、無異味。
理化指標(biāo)
應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1.jpg
注:總糖分、總灰分、酸度高于以上指標(biāo)值時(shí),若買賣雙方仍要進(jìn)行交易,應(yīng)制定詳細(xì)的合同。

試驗(yàn)方法
錘度
錘度-折射法(仲裁法)
方法提要
甘蔗糖蜜經(jīng)稀釋一定倍數(shù)后, 在折射儀上測其可溶性固體物質(zhì), 經(jīng)溫度校正, 乘以稀釋倍數(shù)可得糖蜜的折射錘度。
儀器、設(shè)備
阿貝折射儀,折射率測量范圍1.3000~1.700。分劃板上折射率最小分度值0.001。
糖量濃度測量范圍0%~95%,分劃板上糖量濃度最小分度值0.5%。
溫度計(jì),0°C~30°C,刻度0.1°C。
測定步驟
樣品處理
甘蔗糖蜜樣品經(jīng)充分?jǐn)嚢韬蠹诱麴s水進(jìn)行質(zhì)量稀釋3~4倍,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br style="padding: 0px; margin: 0px;"/>校正
用蒸餾水校正儀器,20°C時(shí)蒸饋水的折射率為1.33299,若溫度不在20°C,可查蒸餾水折射率表,調(diào)節(jié)儀器的示值與該溫度對應(yīng)的折射率相符即可。
測定
打開折射儀的棱鏡,滴加適量的樣液于棱鏡上,迅速閉合并鎖緊。待樣液達(dá)到棱鏡溫度時(shí),調(diào)節(jié)光源及讀數(shù)反射鏡,使視場明亮,轉(zhuǎn)動(dòng)棱鏡手輪,使視場中明暗分界線恰在十字線中心,讀取樣液的折射錘度及測定時(shí)的溫度。
計(jì)算及結(jié)果表示
甘蔗糖蜜的折射錘度按公式(6)計(jì)算,數(shù)值以g/100g表示,計(jì)算結(jié)果保留三位有效數(shù)字。
式6.jpg
式中:
B ——折射錘度,單位為克每一百克(g/100g);
N ——稀釋倍數(shù);
B1——t°C時(shí)糖液的折射錘度;
k ——t°C時(shí)折射錘度溫度校正數(shù),應(yīng)符合附錄B規(guī)定。
精密度
在同一實(shí)驗(yàn)室由同一操作者在短暫的時(shí)間間隔內(nèi)、用同一設(shè)備對同一試樣獲得的兩次獨(dú)立測定結(jié)果的絕對差值不應(yīng)超過算術(shù)平均值的2%。


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